Я когда-то давно, до сальмонеллофобии
, тоже делала яичный ликер ( низкоградусный
):
15 желтков отделить от белков, тщательно отделяя волокна.
200 гр воды + 200гр сахара + 150гр СПИРТА - чуть подогреть, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился; остудить.
1-2 стакана молока - вскипятить, остудить.
Желтки и сахарно-спиртовую смесь взбивать миксером в течение нескольких минут, постоянно удаляя волокна. Добавить ванильный сахар и молоко, опять несколько минут взбивать.
Процедить, перелить в бутылку, поставить в холодильник.