Решила поделится рецептом Грузинской Аджики.
Делала в этом году - уж слишком много горького перца уродило.
Изюмительная приправа к мясу, салу, супам и куда её только не использую - разве только что не в сладкие блюда и выпечку.
стручкового острого красного перца - 1 кг
семян кориандра - 50-70 г
хмели-сунели - 100 г
крупной соли - 300-400 г
примерно 300 г чеснока
Добавила так же и чуток зелени петрушки. Она смягчает запах кориандра. Но можно и сельдерей давай. Думаю, аромат будет непередаваемый.
Соль лучше добавлять уже в самом конце.
Всё это пропустить через мясорубку и разложить оп стерильным баночкам. Хранить в холодильнике. Долго не застаивается.
Правда, солёная. Но моя мама, которая побывала в своё время в Грузии, сказала, что всё абсолютно так, как должно быть.
Так что - Смачного:)