Я все лето на завтрак пила по стаканчику йогурта своего приготовления (осень-зима перехожу на кофе с молоком -холодно
). Для начала покупаю обыкновенный бифидок или разрекламированную активию в общем стаканчик небольшой йогурта "живого с бактериями". На литр кипяченого и остывшего теплого домашнего молока выливаю этот стаканчик, перемешиваю и оставляю в теплом месте (можно укутать чем нибудь теплым, но я обычно так не делаю), а дальше смотреть: молоко скисает от 4 часов до ночи, в первый раз обычно надо часов 10. Самое главное чтобы не отошла вода. Получается настоящий йогурт. Если делать например с домашней сметаной, то получается просто вкусный кефир. На следующий раз и дальше берем уже 2-3 столовые ложки своего йогурта и время для заквашивания будет меньше. Мне на второй, третий раз йогурт нравится больше, т.к. в первый раз он получается немного жидковатый, а в следующие разы уже густой и как будто пластами. Попробуйте, никакой йогуртницы не надо, полезно, вкусно и не дорого.