Если еще актуально, рецепты легких малокомпонентных салатов.
1. Салат "Астория".
2-3 консервированные груши, 2-3 грейпфрута, 1-2 сладких перца (лучше разноцветных), фундук, петрушка, листья салата, соль, масло, винный уксус.
Груши нарезать ломтиками, перец - соломкой, с грейпфрутов снять кожуру, очистить от белой пленки, нарезать их кусочками. Заправить солью, маслом, уксусом по вкусу, перемешать. Салатник выложить листьями салата, положить салат, посыпать измельченным фундуком и нарезанной петрушкой. Из опыта: я не использую уксус -достаточно сока грейпфрута, солю совсем чуть-чуть.
2. Салат без названия, т.с. "Импровизация".
Небольшая головка цветной капусты, 2-3 банана, 3-4 апельсина, изюм, сок 1 лимона, немного карри, соль по вкусу, йогурт или сметана для заправки.
Цветную капусту хорошо вымыть, разобрать на соцветия, обрезать слишком длинные ножки соцветий, тонко нарезать (сырую). Бананы очистить, нарезать кружочками, хорошо полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Апельсины очистить от кожуры и белых пленок, нарезать. Изюм ошпарить. Смешать все ингредиенты. Добавить карри по вкусу, соли (можно без). Заправить йогуртом или сметаной.
3. Салат "Тоже без названия".
Консервированная спаржа + креветки +сок лайма + коньяк. Выкладывать на листья салата, украсить ломтиками ананасов. Ананасы можно добавить и в сам салат. Соль, специи по вкусу.
Эти салаты удобны тем, что их можно подавать как в большой "емкости", так и порционно. Приятного аппетита.