Майонез вчера делала по рецепту Галы-Галочки (из наших тем). Получается очень нежный, но с учетом того, что салаты еще и до майонеза солятся-перчатся, очень удачный
. Раньше готовили по рецептам сестры (а она по первому образованию повар, в ресторанах дослужилась до предпоследнего разряда, но ушла из-за артрита) - и ее проф-вариант мне нравился меньше.
Напоминаю рецепт Галины.
Цитата:
2 яйца
1,5 чайной ложки лимонного сока
Соль по вкусу
1/3 кофейной ложки сахара
1 чайная ложка горчицы (магазинная готовая)
Все перемешать и попробовать на вкус
Потом медленно (тонкой струйкой) вводим 200гр. растительного масла, при этом непрерывно помешиваем миксером круговыми движениями
|