Re: Новогоднее меню.
Предлагаю приготовить БИГОС.
готовится заранее.
ребрышки-300 г
копченая грудинка-200
говядина-200
свинина-200
копч. колбаса-100
грибы-200
капуста бел.- 1кг
капуста квашен.-0,5- 0.7
лук-2-3 шт.
морковь-1 шт.
чернослив- много
черн.перец,душистый (горошек)
соль, сахар
кориандр
б.сух. вино
Грудинку режем и бросаем в утятницу, прогреваем ,дабы вытопить жир если жира мало добавляем р. масло. Потом бросаем лук и морковь ( натертая), ребрышки. Обжариваем. Нарезаем мясо и бросаем туда же. Добавляем нашинкован. капусту и грибы. пердически помешиваем и добавляем вино ( можно и без вина). Жарится все под крышкой на среднем огне прибл. минут 40. пробуем на соль и досаливаем при необходимости. Обязательно кладем сахар по вкусу и специи. в конце добавляем колбасные изделия и чернослив.
Капуста должна приобрести коричневатый оттенок, біть жирненькой. Если много жидкости , крішку откріть и до готовить с открітой.
Можно готовить с любым мясом и изд. из него.
На мой взгляд совершенно необходимы ребра, грибы и чернослив.
|