Цитата:
Сообщение от Ph@ntom
значит ли это, что в ржавом яблоке очень много железа, или его там не много, просто форма его содержания очень неустойчива?
какое из 2х плодов полезнее?.
|
Вообще-то яблоки не являются чемпионами по содержанию железа. Во многих продуктах (грибы, крупы, мясо) его содержится гораздо больше.
Да и по потемнению яблока на срезе есть много вопросов. Профессиональные химики обьясняют ржавый цвет среза яблока окислением полифенолов, а не железа.