Ко мне гости редко на дачу на шашлыки приезжают. Дача далеко, 120км от Киева, надо ехать с ночёвкой, соответственно, это только близкие друзья. Но если приезжают, все чувствуют себя, как дома. То есть помогают готовить и мыть посуду. Как-то так само собой получается, я и не могу представить, чтобы все расселись, а я одна прислуживала, а потом ещё за всеми всё мыла.
Мы с мужем только заранее маринуем мясо и слегка убираем дом.
Я, думаю, уставшим хозяйкам надо доносить до друзей свою позицию, не ждать, когда сами догадаются. Мы хозяйки должны сами правильно распорядиться гостями: одних попросить помочь на кухне, других развести костёр, нарубить дров. А что мы говорим обычно: "Сидите-сидите, я сама!"
Лучше стол будет без разносолов и многоэтажных блюд, зато хозяйка будет весёлая и довольная, а не загнанная кухней, полудохлая, недовольная всеми.
А если вы боитесь, что муж убежит, если не будет консоме и канапе, то глубоко заблуждаетесь.