[Лю]

Если бы виртуал сейчас превратился в реал, я бы всех форумчан пригласила на чай с тыквенным кексом. Нашла рецепт в инете у Нямы и хочу поделиться этакой вкусняшкой
Ингредиенты:
1 стакан измельчённой тыквы (около 200 г)
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
100 г муки
Для карамели:
сок от тыквы + молоко = 125 мл
3 ст.л. сахара
50 г слив. масла
горсть рубленных орехов (у меня грецкие орешки).

Приготовление:
Тыкву натираем на мелкой тёрке или измельчаем блендером и засыпаем 3 ст.л. сахара. Оставляем пустить сок.
Масло взбиваем с сахаром и добавляем желтки.
Тыкву отжимаем и сливаем сок.
Муку просеиваем с разрыхлителем и поочерёдно с тыквой вмешиваем в тесто, следом сметану.
Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно вмешиваем в тесто.
Выпекаем при 200° 30 минут (я пекла в электродуховке 20 минут).
Делаем карамель:
Тыквенный сок доливаем молоком до 125 мл. У меня получилось 150 мл сока, поэтому молоко я не доливала.
Выливаем в сотейник. Добавляем масло, сахар, орехи и варим на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. У меня варилось минут 20.
Заранее варить карамель НЕ стоит.
Сразу же поливаем кекс карамелью и остужаем.