Цитата:
Сообщение от садовник
так шо ж это получается....  типа рэцэптик с книжки для печки не доработан, да?  колобок тот был слегкак жидковат  но мерял всё строго по рэцэптику...  |
Олег, дело в муке, она бывает разной плотности или влажности что-ли. Нужно контролировать процесс. Такое случается не часто, однако бывает... Когда в печке замешался колобок, нужно пощупать его, чтобы был и не очень жидким (добавить 1/2 ст.л муки или больше, если нужно) и не очень крутым (прибавить 1 ст.л. воды или больше). Это делается, когда колобок только сформировался, чтобы добавка успела вмешаться в тесто.
Цитата:
Сообщение от садовник
п.с. а сёдня ваше решил больше готовых смесей для хлеба не брать... паганые оне... один тока перевод средствов и дрожжжжжей!  |
Мне тоже не очень нравятся смеси в чистом виде, хлеб иногда получается тяжелым или кляклым. Готовые смеси хорошо добавлять в хлеб, рецепт которого дан в книге как "Основной рецепт " хлебопечки из расчета 1/5 ч. смеси, 4/5 - муки. В такой же пропорции использую добавки "Пекарского дома". Получается вкусный хлеб, не тот, который планировался при покупке смеси, а просто другой.
Постепенно пробовала увеличивать часть смеси в хлебе до 2/5. Тоже получается.