Цитата:
Сообщение от Lusenka
получается, что мука бывает разной, разная влажность, % клейковины, плюс просеянная-непросеянная...
|
так точно
моя бабушка это называла "молодіє"
в контексте "пагані,мабуть, вареники вийдуть.Борошно сиплю та сиплю, а тісто молодіє"
кстати, с "нескажукакойфирмы" т.н "из твердых сортов" пока таких проблем не случалось.Для хлеба беру ее, хоть и дороже выходит
---------- Post added at 17:51 ---------- Previous post was at 17:49 ----------
Цитата:
Сообщение от садовник
но мерял всё строго по рэцэптику
|
в пекарских рецептах есть такое понятие,как "муки сколько возьмет"
