Ой, а я опять к вам за советом и, боюсь, что не в последний раз

Есть груши-яблони трехлетки, ни разу не стриженные, хочу к моменту зимней обрезки хоть немного понимать, что с ними делать.
Подскажите, пожалуйста, что делать с этой грушей (она пока первая сбросила все листья):
