У меня есть старый рецепт сибирских блинов в дырочку, поскольку сегодня дома - буду делать
Мука - 1 кг (2 сорт)
Вода кипяченная комнатной температуры - 1 литр
1ч.л. соли
1 ч.л. соды
3 яйца
0,5л молока
В половину воды помешивая засыпать муку, соль, соду, взбить до равномерной массы, развести холодным молоком, констистенция как густая сметана должна быть.
Теперь 2 половину воды закипятить круто и заварить тесто этим кипятком, опять перемешать и немого остыть, а теперь уже добавлять яйца. В результате должно получится тесто как жидкая сметана.
Ну как печь все знают, на сале желательно, эти блинчики получаются тонкие и все дырочку..