Я консервировала груши компотом. На 1 л воды 300г сахара, пакетик ванильного сахара и немного лимонной кислоты, два раза залить и сразу закрыть, не стерелизуя. Набивала литровую банку плотно-плотно, груши резала на 4 части. Делала в первый раз, т.к. до этого сезона груш в таком количестве не было. Решила попробовать, открыла одну литровую банку. Компот вкусный, сахара- многовато, груши- супер вкусные, дольки твердые, крепкие, но... потемневшие, как грязноватая мякоть картошки. Почему так получилось?
Я, когда чистила груши, держала их в подкисленной воде и в сиропе лимонн.кислота...
