Цитата:
Сообщение от cheshirskaia
Осенние опята без термообработке, вроде, ядовиты. Конечно сушеные без варки тоже не едят, но я перестраховщица, потому приварила б и заморозила.
|
Они не ядовиты, но содержат вещество, которое тяжело переносится пищеварительной системой. При варке - разрушается. Поэтому опята всегда отвариваю.
Для отравления грибы не обязательно должны быть ядовитыми. Есть грибы, даже трубчатые (которых, кстати полно было в наших лесах в этом году), которые нужно варить в двух водах, сливать и только после этого готовить.
Кстати - некоторые совершенно съедобные грибы не сочетаются с алкоголем.