Re: Идёт охота на грибы.
Похвастаюсь и я. Так вышло, что последние несколько месяцев живу на два дома, причем один из них - в Ровенской области. Сегодня с утра соседи взяли в лес (30 км от Ровно). За всю свою жизнь я столько опят не видела!!! За два часа насобирала 4 ведра шляпок, корешки даже не срезала.
Уже много лет опята на заморозку готовлю сразу: поджариваю на сливочном и постном масле (ОБЯЗАТЕЛЬНО половина должна быть сливочным, именно оно делает грибы вкусными) много лука, потом туда - отваренные грибы, несколько помидорок, соль, перец, лаврушка и тушу до готовности. Остывшие грибы раскладываю по лоткам и уже тогда замораживаю.
Весь секрет в том, что просто замороженные опята к зиме теряют вкус, а приготовленные с жиром и приправами нет.
|