Re: Готовим баклажаны
Я такую заготовку делаю без уксуса. В качестве кислоты идут помидоры.
Всё запечь и очистить. Помидоры заливаю кипятком и очищаю.
В банку( 0.7-1л.) кладу примерно две трети балажан по одной трети перца и помидор, по приличной веточке базилика. Больше ничего. Стерилизую где-то полчаса после закипания воды на медленном огне.
Отличный полуфабрикат для икры. Зимой всё измельчаю, добавляю репчатый лук, чеснок и зелень( лучше всего базилик, кинзу,если есть), соль, перец.
Можно добавить и уксус, если кислоты недостаточно.
---------- Post added at 08:03 ---------- Previous post was at 08:02 ----------
И растительным маслом ещё заправить.
|