Подруга прислала рецепт удивительно вкусной штуки - лимонного курда. Это десерт, похож на заварной крем, только лимонный. Делается быстро и, что важно!, круглый год!
Очень популярен в Англии. Лимонный курд можно намазывать на тосты, круассаны, использовать при выпечке. а с мороженкой, ммм...
Нам понадобится:
115 гр масла (несоленого) порезать на маленькие кубики
250 гр сахарной пудры или сахара
мелко натертая цедра и выжатый сок
двух больших
лимонов (сока должно получиться приблизительно 100 мл)
3 средних
яйца, взбить
1. Масло, сахар и лимонный (сок + цедра) соединить в кастрюльке. Подогревать пока масло и сахар не растопятся, время от времени помешивая. Снять с огня и охладить.
2. Вбить взбитые яйца в массу. Вернуть кастрюлю на плиту и подогревать на малюсеньком огне минут 10-15, время от времени помешивая, пока масса не загустеет. НЕ ДОВОДИТЬ ДО КИПЕНИЯ!!!
3. Перелить в баночку, охладить. Затем накрыть крышкой и можно хранить в холодильнике 2-3 недели.
Совет: чтобы выжать как можно больше сока из лимонов, разрежьте их пополам и поместите в микроволновку разрезами вниз на самую высокую мощность на 30 секунд.
Я делала курд из 1 лимона, большого. Брала гр 50 масла и 1 яйцо. Вкусняшка, очень лимонно.)
еще нашла рецепт для хвигуры))) где на 1 лимон берется 10-15 гр масла и 50 гр сахара, его не пробовала.
Курды еще можно делать из
апельсинов, клубники, черники.