|
Местный
Регистрация: 28.03.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 3,302
Сказал(а) спасибо: 21,201
Поблагодарили 28,293 раз(а) в 3,293 сообщениях
|
Re: Аджика, ткемали, кетчуп и проч. хреновина ;)
Девочки, пишу про такую вкусняшечку!!! Только что сделала, завтра закатать надо.
Соус Сливы+ перец+яблоко, стырила в и-нете, назову поэтому "ИННА":
"Несмотря на длит.описание готовить соус быстро и удобно. Вкус- бесподобный, сладко-острый, приятной, необжигающей остроты. Приготовление соуса- 3 дня.
Перец болг, красный- 1кг, яблоки-0,7 кг, сливы- 0,7 кг, горький перец мелкий 5-7 шт(у меня было 2 длинных), перец душистый горошек 3-5 шт, соль - 2ч.ложки, сахар -3/4-1 стакан(я брала 1 стакан), уксус ябл. -50 мл(я -обычный 40 мл), сухие пряности по 0,5ч.ложки(майоран, тархун или эстрагон, средиземн.травы, базилик, кориандр)
1й день, вечер. Помыть, очистить от семечек, косточек, порезать, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать, накрыть крышкой.
2й день, обед(у меня -вечер). Поставить на маленький огонь, и варить 35-40 мин(жидкости хватает для варки), помешивать. Смолоть на блендере до однородной массы, добавить соль, перец горошком, сухие пряности. Варить ещё 15 мин. Добавить ябл.уксус и проварить 5 мин. Оставить до утра.
3й день, утро. Довести до кипения на медл.огне, дать покипеть 1 мин и разложить в простерилизованные маленькие баночки. Закатать, поставить вверх дном, укутать до полного остывания".
Я пока сделала два этапа, но то, что получилось- мне очень понравилось. Обяз-но сделаю еще, уксуса положу чуть меньше или сахара больше. Соус консистенцией похож на густую кабачковую икру.
__________________
Таня, на "ты"
|