из двух вёдер неликвидных помидор (ну не совсем неликвидных, а подпорченных
) готовила "кетчуп". что получилось наверняка - не берусь говорить
, толи кетчуп, толи паста томатная, перечитала много рецептов, но то того нету дома, то этого... в опчем "слепила из того что было".
и прошу прощения за то, чтовсе меры приблизительные, делалось на глазок, когдавспоминала, то замеряла или заваживала продукты.
весь отжатый сок (из двух вёдер помидор) закипятила и "откинула " в нейлоновый мешок. сцеживался до стадии "перестало течь, а только капает",получилось 3,100 кг пасты.
пока отцеживался сок
- начистила и отварила до мягкости сладкий перец кусочками, немного остудила,измельчила погружным блендером (для него и отваривала, лень было лезть за мясорубкой), получила 0,5 л пюре;
- начистила лука, 700 гр, тожа измельчила блендером;
сложила в одну кастрюлю (5ти литровой будет достаточно) томатпасту луковое и перечное пюре, хорошенько перемешала и поставила увариваться на меееедленном огне, приблизительно 1,5- 2 часа, периодически помешивая.
затем добавила специи, (насыпала их в полотнянку и опустила)
кориандр 1 ч.л.
чёрн.перец молотый 1ч.л.
гвоздика (молола звездочки) 1ч.л.
сухая горчица 1ч.л.
налила в кастрюлю полторы стопки уксуса,
кипятила ещё 10-20мин. разложила по выпаренным баночкам и закрыла,чуток осталось мужу попробовать, его вердикт: "чегото не хватает, наверное заводских консервантов"
, а если откровенно - то жгучего перца по вкусу (2-5 молотых перчин), я не кладу в виду аллергии мужа на сей продукт
. получилось альтернативное блюдо, пригодное для практически всего: в борщ, для пиццы, на хлеб и к шашлыку
писала дольше, чем занималась готовкой. от шо получилось на выходе:
