Наш любимый рецепт консервирования томатов, делаем так уже давно, рассол получается со вкусом томатного сока
На трехлитровую банку потребуется:
- 1 с горкой столовая ложка соли;
- 3 без горок столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка 9% - го уксуса;
- 2 средние луковицы, разрезанные на крупные дольки + по желанию можно добавить сладкий перец 1 - 2 шт., 1 - 2 яблока типа Антоновки, всё крупными дольками;
- из специй - только 1 - 2 лавровых листика, душистый и горький перец горошком неск. штук.
- из зелени - небольшую веточку сельдерея или не добавлять.
В вымытые банки равномерно уложить помидоры, лук , специи. Залить кипятком, накрыв крышкой два раза по 10 - 15 мин., на третий раз в воду добавить соль, сахар, еще раз закипятить, под крышку - одну столовую ложку уксуса. Закатать.
Или - залить сразу кипящим рассолом, прикрыть крышкой, стерилизовать мин. 20 ( трехлитровую банку, литровую можно мин. 10) при слабом кипении. Не забыть добавить одну ст.ложку уксуса перед закатыванием.