[Iris_ka]

Рецепт совсем не сложно написать, я предлагала на пробу нести саму наливочку...но рецепт так рецепт.
Наливка, вначале как всегда, вишни моем , стечь воде и укладываем в бутли пересыпая сахаром. У меня дома 10 и 20 литровые баллоны, поэтому пишу расчет исходя из них. На 10 литровый бутыль нужно 7 кг. вишень и 2.5 кг. сахара. Последний слой всегда делаю сахар. Завязываю марлей и оставляю в теплом месте ( сейчас это совсем не проблемма) для брожения. Как только увидите, что пошел процесс, нужно снять марлю и установить водяной затвор. Сейчас уже проще, на рынку продаются всякие крышечки под разные размеры горлышек бутлей. Все время следите, чтоб была налита вода ( она испаряется, доливаем по мере необходимости). Через месяц наливку фильтруют. Отфильрованную наливку разливают в тару. Остатки( жалко, чтоб не выбрасывать) измельчают руками и добавляют сироп. Опять под водяной затвор для брожения. Получите ягодное вино ( тоже ничего, пробовала). Сироп делается: 650 гр. сахара на 2 литра воды. Сиропа необходимо 5 литров ( из расчета мезга из 7 кг. вишень). Сбраживаем дней 20-25 до полного сбраживания. Предупреждаю, бутли полные не накладывайте, будете ловить на полу ( увеличивается в размерах). Если есть вопросы задавайте.