Re: Варенье, повидло и джемы
Девочки, у меня книга по консервированию за 1969 год, для меня она эталон, потому что сейчас в сети встречабтся такие рецепты - на голову не натянешь...
Врецепте варенья из зеленых грецких орехов написано, что после того как их собрали, нужно подвялить в течение суток. Для чего это делается, что это дает?
---------- Post added at 15:41 ---------- Previous post was at 15:37 ----------
Потом после вымачивания в холодной воде их баланшируют и удаляют зеленую оболочку. В рецепе Элли такого нет (Элли, вы по написанному вами рецепту делали?)
Может быть и мне не стоит удалять?
Это два таких момента, которые вызывают у меня вопросы.
Лиля собрала 50шт. орехов, совсем немного это. Сорву еще, они же уварятся.
__________________
Я - Варвара
— Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева. Станет понятно, зачем все было нужно, потому что все будет правильно..
|