Я тоже люблю шашлыки вымачивать в кефире, или гранатовом соке. Есть одна хитрость, после которой мясо всегда получается сочным и мягким. Для этого в емкость с замоченым мясом за час-два до приготовления нужно вылить маленькую бутылку сильногазированой воды. Любой. И накрыть крышкой. Мясо в любом случае получится мягонькое и вкусное
