ИРИС
История и мифология: Родиной ириса считаются скалистые регионы Иллирии – современное побережье Адриатики. До сих пор он встречается там, на Балканском полуострове и практически по всему Средиземноморью, в диком виде. В лекарственно-косметических, бытовых, декоративных целях ирисы использовались в Древней Греции, Древнем Риме и Древнем Египте, в Индии, Персии, Западной Европе, Китае и Японии (например, при бальзамировании; для изготовления магических амулетов; для окраски тканей; для ароматизации напитков и одежды, но в первую очередь - для приготовления лекарственно-косметических средств из разных частей растения: цветков, корней, листьев, семян). В этой связи нужно отметить, что в древности с одной стороны отождествляли ирис и лилию, а с другой - ирис и аир (одно из названий последнего - «ирный корень»). Известная геральдическая лилия французских королей – это стилизованное изображение ириса. Подобная «лилия» изображена и на гербе Флоренции, знаменитой сегодня своими плантациями, где ирисы выращиваются, в основном, для получения эфирного масла. Флорентийцы точно знают, что на гербе их города изображён ирис. Подробно об истории ирисов см. в книге И.Степановой «Ирисы».
Научное родовое название Iris происходит от имени богини радуги Ирис (Ириды)– считается, что оно дано растению из-за разнообразной окраски цветков у этого рода. Но красивая «разноцветная» богиня – это одна сторона медали. Ещё задолго до работ Карла Линнея, южные славяне называли ирис «перуникой» и посвящали его богу-громовнику, повелителю дождя Перуну, который почитался в т.ч. и восточными славянами. На современной территории Южной и Западной Европы ирис как раз и встречается до сих пор в диком виде. Перун - славянский аналог Зевса - карал «громовыми стрелами». Ирида (Ирис), которая была не только богиней радуги, но ещё и вестницей верховных греческих божеств, разносила как благие вести, так и не совсем хорошие. Сёстрами Ириды были Гарпии – существа, похищающие детей и забирающие души людей. Ирида же имела право «резать фатальный волос женщинам, приговоренным богами к смерти »(Й.Иванов). Греческая и славянская мифология имеют общие индоевропейские корни. Радуга у славян тоже считалась предвестницей дождя. Верили, что один её конец опускался в море, реку или луг, и она тянула оттуда воду, поднимала её в тучи. Родители запрещали своим детям выходить во двор, когда на небе появлялась радуга – чтобы их не затянуло в горозовую тучу. Радуга – это лук Перуна, с которого громовержец посылает на землю стрелы-молнии. Сравним: Ирида – вестница Зевса. Ирис – это растение, обитающее как в горах, на каменистых склонах (высокие горы – пристанище богов), так и во влажных местах (берега рек и озёр, болота, заливные луга, леса с ручьями). Одно из его главных лекарственных свойств – высушивание, т.е. своеобразное осушение. Кстати, ботаническое наименование «Ирис» было дано растению греческим врачом Гиппократом, который уж точно должен был знать предания своего народа...
Наравне с ирисом бледным в лекарственно-косметических целях используются другие виды ирисов. О некоторых из них будет кратко сказано ниже
Ботаническое описание: Iris pallida - многолетнее травянистое растение высотой 30-90 см с горизонтальным, толстым, белым, ветвистым корневищем, усаженным многочисленными шнуровидными корнями. Стебли прямостоячие, голые, в верхней части коленчато-изогнутые. Листья мечевидные длиной 30-60 см, прицветные – пленчатые, короткие, серебристо-белые (ими отличается от других видов ирисов). Прикорневые листья образуют розетку.
Цветки одиночные, крупные, бледно-голубые, почти сидячие, вырастающие из пазухи влагалищных прицветников.
«У всех ирисов похожие цветки: три «лепестка», а точнее, внутренних доли околоцветника, направлены вертикально вверх (садоводы называют их стандарты, от англ. standart – «флаг, знамя» (см. другие названия растения), а три наружных доли околоцветника свисают вниз (садоводы назвают их фолсы, от англ. falls - “водопад”).” (Д.Хессайон). В современной ботанической классификации выделяют две основные группы ирисов: корневищные и луковичные. Iris pallida относится к группе корневищных бородатых ирисов. У бородатых ирисов на фолсах имеется бородка – многочисленные волоски, своеобразная пушистая полоска.
Плод ириса – продолговатая трёхгранная коробочка. Семена шаровидные или слегка сплюснутые. Iris pallida зацветает в конце весны, семена созревают в конце лета.
Сбор и заготовка: для лекарственных целей заготавливают корневища, называемые “фиалковым корнем” (Iridis Rhizoma), весной или осенью с трёх-четырёхлетних растений. Корневища отряхивают от земли, очищают от листьев и корней, моют, режут на куски и высушивают на солнце. “Лучше всего нанизывать их на верёвку и сушить на сквозняке. Свежевыкопанные корневища имеют травянистый запах и лишь при медленной сушке появляется приятный фиалковый аромат”. (М.Борисов)
Выращивание и заготовка ирисов с целью получения эфирного масла имеет свои особенности.
Новейшая полная Парфюмерия, химикъ П.Ф. Симсонъ Москва 1896 год. Фиалковый корень. "Фиалковый, или флорентийский, корень обладает очень приятным и не скоро улетучивающимся запахом. Его выкапывают не ранее, как на третий год по посадке, и тогда только очищают его от коры желто краснаго цвета и высушивают на солнце. Привозится в виде длинных кусков разной величины. Сохранять его следует в сухом месте и лучше при сквозном ветре, иначе он скоро подвергается плесени и порче. Растение, дающее этот корень, хотя и находится во Франции, но лучшие сорта получаются из Италии, отчего и получило название флорентийского фиалковаго корня. Цена 50 70 коп."
Химический состав: по сборнику «Лекарственные свойства сельскохозяйственых растений» (ред.М.Борисова, 1974). “В корневищах содержится 0,1-0,2% эфирного масла. В масле касатика бледного 41,64% ирона, Особенно богато ироном эфирное масло корневищ, очищенных от пробки. Ирон содержит 75% гамма-изомера, 25% альфа-изомера и следы бета-изомера. Альфа- и гамма-изомеры обладают запахом фиалки.
Существуют многочисленные подтверждения того, что эфирное масло проявляет ярко выраженный фиалковый аромат только после разведения в спирте.
В состав масла входят также кислоты: миристиновая, бензойная, ундециловая, тридециловая, недостаточно изучены кислоты с нечётным числом углеродных атомов (С11 и С23); n-дециловый, бензойный и нониловый альдегиды.
Наиболее богаты эфирным маслом корневища касатика бледного, собранные весной.
Кроме эфирного масла, в корневищах найдены изофлавоновой гликозид иридин, расщепляющийся на агликон ирегенин и глюкозу, крахмал (57%), жирное масло (9,6%), дубильные вещества, органические кислоты, слизь, смолистые вещества.
В листьях содержится аскорбиновая кислота (230 мг%), дипептиды. Для желающих - более конкретная «химия» природных источников ароматов: на англ.яз.. А здесь сказано, что ирон образуется только у трёх видов ирисов – и.паллида, и.германского , и.флорентийского (правда, это данные на 1913 год).
Лекарственно-косметическое применение: корневище ириса имеет охлаждающую энергетику, обладает отхаркивающим, обволакивающим и болеутоляющим действием; улучшает обмен веществ, выводит токсины, воздействует на эндокринную, выделительную и пищеварительную системы.
«Фиалковый корень» улучшает вкус лекарств. Его эфирное масло оказывает раздражающее действие на слизистые оболочки носа и глаз. Спирто-водный экстракт корневища касатика в разведении 1:300 тормозит развитие туберкулёзной палочки.
Корневища входят в состав грудного сбора, применяются в виде отвара. Очищенные от коры и растёртые в порошок применяются наружно в виде присыпок, косметических пудр (см. соответствующу тему: «Рассыпчатая пудра» , входят в состав зубных порошков, пластырей.
В народной медицине фиалковый корень используется при воспалении лёгких, ангине, водянке, при диарее, как мочегонное, а также для лечения инфицированных ран, язв, свищей, для удаления веснушек, как противоядие.
Свежее корневище очень едкое и острое, но именно оно оказывает наибольший слабительный и мочегонный эффект. Высушенное корневище оказыват также вяжущее действие.
Восточная медицина использует практически все части растения.
«Ирис развивает интуицию и способствует проявлению художественных наклонностей» (Джуд С.Уильямс), поэтому издавна используется для приготовления разнообразных цветочных эссенций.
Корневище ириса входило в 8-ю Государственную Фармакопею СССР (1946 г., со вторым тиражом и Дополнением в 1952 г.), в Фармакопеях с 9 по 11 отсутствует, но допускается к применению в составе гомеопатических лекарств.
Противопоказания и предострежения: препараты ириса не рекомендуется применять при беременности. Возможны побочные эффекты из-за превышения рекомендуемых дозировок. По другим противопоказаниям требуются уточнения. Например, есть данные, из которых следует, что препараты ириса не рекомендуется применять при повышенной свёртываемости крови.
Декоративное садоводство: Ирис – одно из самых популярных садовых растений. В мире насчитывается несколько десятков тысяч сортов ирисов. Их разводят для «услады глаз», а также высаживают для укрепления склонов и очистки сточных вод.
Как уже было сказано выше, выделяют две основные группы ирисов: корневищные и луковичные. Корневищные ирисы в свою очередь делятся на бородатые (с волосками на фолсах), безбородые (без волосков) и гребенчатые (у них на фолсах не волоски, а приподнятый гребешок).
Iris pallida является родоначальником некоторых сортов садовых ирисов.
Бытовое использование:Листва многих видов ирисов даёт очень крепкое волокно, пригодное для производства щёток и веников.
Корневище ириса употребляется в кулинарии – для ароматизации кулинарных изделий, напитков и как приправа для некоторых блюд. Самая известная смесь пряностей, куда оно входит – "Ras el hanout”, особенно популярная на Среднем Востоке и в Северной Африке. Из лепестков некоторых видов ириса в Азии готовят варенье.
Доктор Райнд (Dr. Rhind. History of the Vegetable Kingdom, 1868) утверждал, что фиалковый корень часто используют в России для ароматизации напитка из меда и имбиря,продающегося на улицах.
Ирис – один из любимых мотивов для создания живописных полотен, литературных произведений, ювелирных украшений и пр.
Но самое главное: аромат Iris pallida является «нотой сердца» многих парфюмерных композиций. "Уникальный фиалковый аромат ириса, мистический, томный и немного прохладный, прекрасно оттеняет яркое звучание розы и жасмина в композициях, придавая элегантность и мягкость (...) Считается, что ирис открывает души людей навстречу любви. На протяжении многих веков это эфирное масло используется как помощник при погружении в состояние медитации. Ирис называют королем запахов, самым совершенным ароматом природы. " (Журнал “Косметика и парфюмерия” / 2004 ).
Основные производители масла из корней Iris pallida – Италия и Франция. Масло бледного ириса из Индии и Марокко темного цвета обладает более слабым запахом. В Италии крестьяне выращивают ирис на сухих карбонатных почвах без применения удобрений, без всякого ухода и убирают (извлекают корни из земли) через 2.5-3 года после посадки. Корни ириса обрезают и хранят не менее двух лет (лучше - три) для накопления достаточного количества масла. В это время происходят процессы ферментативного распада иридина (глюкозид иригенина - 5,7,3’-триокси-6,4,5’-триметоксиизофлавона).
Эфирное масло из корней получают или экстракцией или перегонкой с водяным паром. Экстракцией получают резиноид. Отгонкой с водяным паром получают ирисовое масло, которое из-за своей твердой консистенции получило (как исключение) название ирисовый конкрет.
Резиноид получают экстракцией различными растворителями (спирт, ацетон, лучше - бензол, особенно, петролейный эфир). Выход зависит от типа применяемого растворителя. Петролейный эфир дает выход 1.6-1.9%, бензол – 2.4-3.3%, а спирт – 14-22%. Представляет собой вязкую светло-коричневую массу с теплым, очень устойчивым запахом. Резиноид перерастворяют в спирте, фильтруют, фильтрат концентрируют в вакууме и получают «растворимый резиноид» - вязкую жидкость, обладающую мягким, густым, очень прочным ароматом. Выход также зависит от качества исходного резиноида и составляет для петролейного резиноида 50-60%, а бензинового – 70-88%. Бензиновый и петролейный сырой резиноид содержит, соответственно, 8-13% и 3-7% летучих ароматических масел и жирные кислоты, главным образом миристиновую кислоту.
Существует еще так называемое «абсолю резиноида», которое получают из сырого резиноида, удаляя жирные кислоты осаждением солями лития. Содержит ирон (60-80%).
Резиноиды, несмотря на приятный цветочный запах, почти не используются парфюмерами и являются чаще всего полуфабрикатом для получения масла-конкрета. Иногда применяется в высококачественной парфюмерии и для ароматизации мыла.
Значительно чаще ароматические компоненты ириса извлекают длительной паровой дистилляцией выдержанных корней. Сырье предварительно очищают от примесей, а затем на устройстве типа картофелечистки снимают кору. Промывают водой, подсушивают и измельчают на овощерезке в виде соломки. Сырье высыпают на рамы, обтянутые марлей и выставляют на солнце, где их сушат в течение нескольких дней до влажности 8-12%. Высушенную соломку затаривают в мешки и хранят в сухом месте до начала переработки.
Если срок хранения сухих измельченных корней при обычной температуре не превышает 1 года, то перед гидродистилляцией применяют искусственную ферментацию. Для ферментации применяют 0.4-0.7% раствор перекиси водорода в 0.5-1% растворе соляной кислоты. Эта обработка позволяет сократить срок гидродистилляции с 75 до 20-25 часов и получить высокий выход масла с приятным фиалковым запахом. Перед ферментацией сухую соломку сырья измельчают на дробилке и загружают в раствор перекиси водорода. На 100 кг измельчен*ного сырья берут 1000 л раствора, в котором содержится 14 кг 35%-ной соляной кислоты и 25 кг 30%-ного пергидроля. Длительность выдержки 2 часа при температуре 400. После ферментации производят нейтрализацию, для чего в ферментатор при перемешивании загружают 5.5 кг едкого натра.
Процесс отгонки масла имеет некоторые особенности, связанные с тем, что масло легко затвердевает. Поэтому температуру дистиллята под*держивают на уровне 60-650. Длительность дистилляции 20-25 часов. Выделение эфирного масла из дистиллята производится в приемниках-разделителях с рубашками для охлаждающей воды. Одна перегонная установка состоит из трех последовательно соединенных приемников. Первый приемник служит для улавливания твердой части эфирного масла, второй - для улавливания растворенного масла в дистилляте посредством заливаемого поверх водяного слоя петролейного эфира, третий - для улавливания уносимого с водой растворителя. В процессе отгонки периодически снимают с первого приемника твердую часть масла. Выход масла-сырца 0.35-0.40%.
Растворитель из второго приемника снимают каждые 3 часа. Растворитель из второго и третьего объединяют и упаривают до концентрации 60-80%, а затем окончательно выпаривают растворитель в вакууме при остаточном давлении 65-80 кП. Полученный продукт для удаления остатков растворителя и воды растворяют в спирте в равном соотношении по массе и фильтруют в вакууме. Операцию перерастворения в спирте повторяют до полного удаления петролейного эфира и воды. Спиртовой раствор упаривают при атмосферном давлении, а затем под вакуумом. Очищенное масло сливают в горя*чем состоянии и купажируют (объединяют) с первичным маслом. Содержание ирона не менее 10%.
Выход ирисового масла 0.32-0.4%. Полученный продукт - твердая масса светло-желтого цвета с очень сильным запахом ириса имеет еще одно название - ирисовый конкрет. Обычно конкретами называют продукты экстракции эфирномасличного сырья различными растворителями. В данном случае это редкое терминологическое исключение - конкрет является продуктом гидродистилляции и свое название получил из-за сходства по консистенции с конкретами. Плавится при температуре 45-500 в желто-коричневую жидкость. По сравнению с резиноидом аромат конкрета сильнее и ярче. Содержит:
1 23.77 4.95% цис-γ-ирон (6-метил-γ-ионон)
2 24.39 0.40%
3 24.85 10.86% цис-α-ирон (6-метил-α-ионон)
4 24.97 4.07% транс-γ-ирон
5 25.29 0.26%
6 25.37 0.31%
7 25.50 8.69% транс-α-ирон
8 25.72 0.84%
9 26.22 3.37% додекановая кислота
10 26.91 0.37% этилдодеканоат
11 29.52 2.55% метилмиристат
12 29.70 0.47%
13 30.29 50.22% миристиновая кислота
14 30.67 3.83% этилмиристат
По сути, миристиновая кислота, не обладая запахом, является балластом и поэтому ее иногда удаляют. При этом получают абсолю ириса («десятикратка», абсолю-ирон). Это вязкая, желтовато-коричневая жидкость, обладающая сильным, приятным, характерным для корней ириса запахом. Абсолю хорошо растворима в спирте и обладает сильными фиксирующими свойствами. Содержит ирон 70-80% (α- и γ-ироны в разных соотношениях).
Для фальсификации ирисового масла в него добавляют дешевые синтетические иононы.
Конкрет наиболее часто используют для придания сильной, устойчивой цветочной ноты фиалки в высококачественных парфюмерных и косметических композициях, а также используют для ароматизации мыл. Там, где требуется высокая растворимость в спирте, используют абсолю.
http://pics.livejournal.com/aromax/p...3z0cf/s320x240
Ирис германский
Ирис флорентийский
Касатик бледный — сизовато-зеленое растение высотой 30—90 см. Корневище горизонтальное, ветвистое, светло-бурое, толстое, плотное, клубневидно-утолщенное, сверху округло-выпуклое, с кольцевидными листовыми рубцами; снизу более плоское, с многочисленными шнуровидными корнями. Стеблей несколько, они прямостоячие, гладкие, голые, коленчато изогнутые в верхней части, с немногими короткими веточками, выходящими из пазух прицветных листьев. Нижняя ветвь выходит из пазух зеленого мечевидного листа, длина которого 15 см. Листья длиной 30—60 см, прикорневые листья собраны по 7 штук у основания стебля.
Прицветные листья сухие, пленчатые, короткие, серебристо-белые. Стебель и его разветвления несут по одному крупному цветку. Цветки почти сидячие, с простым венчиковидным околоцветником. Трубка околоцветника длиной 1,2 см; 6 долей околоцветника расположены в 2 круга; у типичной формы они бледно-голубые. Наружные доли околоцветника отогнутые, широкообратнояйцевидные, клиновидные при основании, с продольной бородкой рыжеватых волосков, доходящей по верхней поверхности долей почти до середины. Внутренние доли прямостоячие, почти округлые, несколько светлее наружных, переходящие в желобчатый ноготок. Тычинок 3. Плод — продолговатая трехгранная коробочка. Семена шаровидные или слегка сплюснутые, неправильно цилиндрические, диаметром 3—8 см.