Re: Окрошка, свекольник и другие холодные супы.
Девочки, а я окрошку всегда делаю на курином бульоне, и мужикам нравится и сама в восторге. Отвариваю пару куриных грудок в семилитровой кастрюле, снимая пенку. Остужаю, крошу туда грудку, огурец, колбасу, яйца, редис, зеленый лук, картофель. Затем заправляю нежирной сметаной, если кислоты недостаточно, добавляю лимонную, и солю. Кстати, для того, чтобы не ошибиться с солью и кислотой, растворяю их в небольшом количестве воды и такой водичкой, поддивая довожу до вкуса.
Рецеп акрошки на бульоне я когда-то унесла из ресторана, с тех пор всегда делаю именно так, попробуйте, рекомендую, бульон от грудки получается нежирный и невероятно вкусный.
__________________
|