Re: Готовим баклажаны
Еще один рецепт.
Баклажаны острые
3 кг баклажан
3 кг красного болгарского перца
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
1 ст. ложка эссенции
3 ст. ложки соли
5 шт. горького перца
кинза, петрушка, укроп - по 1 пучку
3 головки чеснока
3 литра молотых помидор( желательно без семян и кожицы)
Технология приготовления:
Помидоры, масло,соль,сахар - кипятить 10 минут
Положить в кипящую смесь нарезанные кубиками баклажаны и болгарский перец - кипятить 15-20 минут( по готовности)
Чеснок, горький перец через мясорубку. Зелень мелко порезать.
Все это добавить в кипящую смесь + эссенцию и кипятить все еще 10 минут. Горячим разложить в стерильные банки и укупорить.
Пы. Сы. Горький перец, соль , эссенцию можно уменьшить. :)
|