Ну понятно, что свежие лучше, но бывает вынужденная необходимость долгого хранения.
А вот вымачивать фабричные хорошие сыры не стоит
, весь шарм теряется. Лучше подобрать сразу не соленые, сейчас выбор хороших импортных сыров очень большой, на любой вкус, только кошелек может сдерживать
