А я не знаю, как правильно взвешиваться

Просто утром - вроде вес становиться постепенно меньше, а вечером - почти к верхней планке возвращается... Я завтракаю и ужинаю, а обедать получается только на ходу (специфика работы). В бедрах вроде похудала, в талии - нет... И как вес отслеживать?