Не знаю что в продаже, но из того что в сети есть, больше всего понравились "Декоративный плодовый сад" И.Шайтан, С. Клименко и "Обрезка растений" К. Брикелл... еще "Обрезка плодово-ягодных и декоративных культур" спецвыпуск газеты "Сезон у дачи"
...не в тему, но понравилась "Плодовые растения мира" Витковский