Беру на 5 литрову каструлку один крупный клубень свеклы или два поменьше на крупную тёрку(тушу без масла в сковородке на маленьком огне , капусты (как любите по густоте), в конце варки много-много зелени, специй. И самое главное,кто любит такое, чеснок на мелкую тёрку( зубчиков так эдак 4-5) , на сковородке на масле прожарить до золотистого цвета и тоже в конце варки чеснок с маслом залить в каструлку
В таком свекольнике я картофель не ложу. В принципе, тот же борщ, но без картофеля. Да, после остывания туда можно нарезать всего чего хочеться- и огурцы, и болгарский перец, и яичко- всё как писала Ленка