Суп Вишисуаз с селедью
Продукты для рецепта:
0,5 кг лука-порея,
0.3 сельдерея
0,5 кг картофеля,
2 филе сельди,
2ст. ложки оливкового масла,
30 г сливочного масла,
150-200 мл сливок,
молотый перец,
соль.
Рецепт приготовления:
Селедку вымочить в молоке, затем нарезать как можно мельче.
Лук-порей нарезать колечками,сельдерей нарезать меленько, картошку кубиками.
В большой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить лук в масле, чтобы он стал мягким, добавить картошку.
Перемешать, минуту потушить и залить горячей водой. Варить на среднем огне до готовности картошки.
Слегка остывший суп взбить в блендере.
Добавить в суп сливки, посолить и поперчить по вкусу. Подавать суп охлажденным, посыпать мелкорубленой зеленью и кусочками селедки.
