Платан имеется в виду восточный, чинара. Вот ссылка на эту статью с более расширенным ассортиментом:
http://www.sofora.ru/plants_moroz.html
А здесь про эвкалипт, переносящий кратковременные понижения температуры до -11 гр.
http://www.deluxe.com.ua/
Остальные, еще не успела проверить.
На счет бука, не знаю, но пион древовидный растет, тоже, на каменистых склонах, но почва плодородная.