Алла у меня чабрец ( у нас его чепчик называют) другое название тимьян, обычный от бабушки - сейчас цветет фиолетовыми метелками - именно его можно сушить и в постель или в чай - кому что нравится. Есть и другие виды тимьяна и я не слышала и не читала, чтобы какой-то из них было нельзя заваривать в чаях или сушить, особенно душистый тимьян лимоонопахнущий, его часто из польских питомников привозят, такие меленькие листочки и иногда вариегатные или ауреавариегатные, когда в руке листик потрешь такой резко лимонный запах появляются... есть и другие виды тимьяна, но я их не видела пока
Все перечисленные мной виды прекрасно зимуют в открытом грунте.