Re: Новогоднее меню.
В прошлом году запекала половину индюшки в фольге.
Маринад:
Имбирный корень натереть или порезать тонко и мелко (я натирала)
Острый перец (красный или зеленый) порезать тонко и мелко
Чеснок – 4-5 зубчиков натереть
Йогурт несладкий или майонез, или сметана
Соль
Осторожно отделяем шкуру от мяса, просовывая руку под шкуру и отрывая ее от мяса. Можно шкуру заворачивать, но не снимать. Потом хорошенько обмазываем маринадом под шкурой (туда больше всего маринада), шкуру (возвращая всю на место) и срез индейки. Заворачиваем в фольгу и на ночь мариноваться. На следующий день запекать в духовку. Время в зависимости от веса. Последний час снять фольгу сверху и полить выделившимся соком для зарумянивания.
За счет имбиря мясо получается мягким и пикантным. Обалденно хорошо было на 2-3 день холодным. Нам понравилось, будем повторять на этот НГ, хотя цена и кусается.
|