Наверное лучше сорвать бутончики? Я честно сказать - иногда обрываю, иногда нет... Как успею...
Но это только на свежепосаженных или ослабленных. А второ-третегодки и дальше , я им не мешаю - пусть цветут для красоты! Много сортов отбирались именно за красивые цветки.
А удобрять, так я только при посадке стараюсь яму "пожирнее" сделать - побольше компостика! Больше я свои хосты не удобряю ничем. Но у меня грунт для них очень порходит, растут и так хорошо. Я думаю если удобрить, то им точно плохо не будет
И удобрять наверное как по классическим правилам.