Это один из сортов цветного картофеля, подозреваю это All Blue:
он же, продольный разрез (очищенный от кожуры):
А это должно быть All Red:
А вот оба сорта после варки:
Цвет при варке практически не теряется, и вкусно
100% уверенности в названиях сортов нет, т.к. после уборки свекр все перепутал
