Форум дачников Украины. Восстановим озоновый слой на 6-ти сотках! - Показать сообщение отдельно

Адонис · 22.11.2011, 21:56

Мне тоже в плове нравится больше круглый рис. Но я его промываю и замачиваю в холодной воде на 30-40 минут

---------- Post added at 20:36 ---------- Previous post was at 20:28 ----------

Да тут как и в Украине не может быть двух одинаковых борщей. Так и плов в Узбекистане у каждой семьи разный. Причём плов готовят в Узбекистане в основном мужчины.

---------- Post added at 20:44 ---------- Previous post was at 20:36 ----------

Рецепты тут могут быть всякие разные. Методы приготовления тоже. Тут нужно приловчиться к своему казану , к очагу , воде , рису , специям.
Рис я обычно беру качественный но самый обыкновенный без излишеств круглый. Как добиться его рассыпчатости.
1. Правильно промыть и замочить
2. Выбрать правильное количество жира
3. Правильное количество воды (да на 1-1.5 см на поверхностью риса ) но конкретно нужно приловчиться к своему казану.
4. Правильный режим огня в момент закладки риса и после.
5. Ну и не забыть поставить на паровую баню рис.

---------- Post added at 20:48 ---------- Previous post was at 20:44 ----------

Ну и морковка чтобы была готовой но не ралазилась, нужно после закладки потушить до уменьшения её оьема наполовину(примерно) потом влить пол-стакана воды и накрыть крышкой и так потушить 5 мин. потом закладываю рис, специи, изюм, солю и заливаю кипятком в нужном количестве

---------- Post added at 20:56 ---------- Previous post was at 20:48 ----------

Мясо тоже может быть разное в том числе и сборное.Я готовил со всякого.
Но больше всего мне понравилось из свинины (да простят меня узбеки),
из американских окорочков, из гуся, и почему-то из куриных пупков.
Мясо желательно обжарить на сильном огне до румяной аппетитной корочки.

22.11.2011, 21:56	#47
Адонис Местный Регистрация: 06.02.2011 Адрес: Україна Сообщений: 1,253 Сказал(а) спасибо: 1,395 Поблагодарили 4,128 раз(а) в 722 сообщениях	Re: ПЛОВ Мне тоже в плове нравится больше круглый рис. Но я его промываю и замачиваю в холодной воде на 30-40 минут ---------- Post added at 20:36 ---------- Previous post was at 20:28 ---------- Да тут как и в Украине не может быть двух одинаковых борщей. Так и плов в Узбекистане у каждой семьи разный. Причём плов готовят в Узбекистане в основном мужчины. ---------- Post added at 20:44 ---------- Previous post was at 20:36 ---------- Рецепты тут могут быть всякие разные. Методы приготовления тоже. Тут нужно приловчиться к своему казану , к очагу , воде , рису , специям. Рис я обычно беру качественный но самый обыкновенный без излишеств круглый. Как добиться его рассыпчатости. 1. Правильно промыть и замочить 2. Выбрать правильное количество жира 3. Правильное количество воды (да на 1-1.5 см на поверхностью риса ) но конкретно нужно приловчиться к своему казану. 4. Правильный режим огня в момент закладки риса и после. 5. Ну и не забыть поставить на паровую баню рис. ---------- Post added at 20:48 ---------- Previous post was at 20:44 ---------- Ну и морковка чтобы была готовой но не ралазилась, нужно после закладки потушить до уменьшения её оьема наполовину(примерно) потом влить пол-стакана воды и накрыть крышкой и так потушить 5 мин. потом закладываю рис, специи, изюм, солю и заливаю кипятком в нужном количестве ---------- Post added at 20:56 ---------- Previous post was at 20:48 ---------- Мясо тоже может быть разное в том числе и сборное.Я готовил со всякого. Но больше всего мне понравилось из свинины (да простят меня узбеки), из американских окорочков, из гуся, и почему-то из куриных пупков. Мясо желательно обжарить на сильном огне до румяной аппетитной корочки.