думается мне, что у многих ввиду предстоящих заморозков возникла такая проблема, как наличие многа зелёных помидороф (я не имею ввиду те, которые благополучно заныканы под кроватями для дозаривания).вот и я вчера квасила зелёные томаты(при чём неважно какого размера, вполне сгодились и размером с пятикопеечную монету). рецепт таков:
помидоры помыть и, в зависимости от размеров наколоть вилкой или порезать на части. сложить в посуду, добавить чеснок и зелень по вкусу. всё это счастье залить таким рассолом:
на 10 л воды 1ст соли, 2 ст сахара, 20гр сухой горчицы. Воду подогреваем с сахаром солью и горчицей и этим тёплым рассолом заливаем содержимое посуды.накрывать не плотно, чтоб квасилось. оставить в нехолодном месте на 3-7 дней. помидоры считаются готовыми, когда перестанут горчить.
приятного аппетита
