[Нина]

Обрезка зависит от того, что Вы хотите получит в итоге. Если нужно высокое дерево, то обрезают нижние ветки и сверху те, что ростут прямо вверх, оставляя по кругу наклонные--они и будут родить в будущем. Я люблю такие деревья, что бы можно было с земли оборвать плоды, так и формирую крону.
А Вы сходите в Печерскую лавру, где дальние пещеры, обьязательно пройдете возле молодого сада на склоне--очень хорошеее наглядное пособие, как правильно обрезать разные плодовые деревья. Часами стою, изучаю.
По поводу подкормки куриным пометом. Я бы не рискнула. Он очень ядреный.Можно не рассчитать норму и все испортить или наоборот--погонит рост вверх, дерево не вызреет до зимы и померзнет. Потому народ и покупает машинами навоз , что он через пару годков превращается в перегной и годится для всего.