Курицу натираю-растираю разными специями и солью. Напихиваю яблоками, или парой апельсин и даю так полежать часа два. Потом придаю ей сидячее положение и ставлю в духовку. Периодически , по мере приготовления , поливаю её соком её же пускания пеку до зажаристости корочки.Получается вот:
