Борщ украинские хозяйки готовили задолго до того, как на столе у каждой появилась персональная поваренная книга. И даже тогда, когда томаты считались ядовитым овощем
Немного истории
Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свеклы. На Украине борщ известен с 14 – 15 веков. Борщ очень любили Гоголь, Екатерина Вторая, Александр Второй, Анна Павлова.
В названии заложена связь с буряком.
Но что мешает каждой хозяйке положить в борщ то, что она любит – щавель, кислые яблоки, потрошки, ушки, рыбу, лимонную кислоту, огурцы, грибы и даже груши? Есть и такие рецепты
Особенность борща в том, что это блюдо с открытой архитектурой
