[Daphna]

Думаю, що суперечка тут зовсім не доречна. В кожному регіоні України свої рецепти борщу, я б сказала якісь свої тонкощі. На заході, я маю на уваззі Галичину прийнято варити борщ без помідор, але з великою кількістю буряків і щоб колір зберігався дуже яскравий додають трошечки оцету і дуже часто без капусти (мені здається це вплив польської кухні), на Поділлі обов'язково з помідорами і капустою, буряк дуже часто квашений або сирий, але не так багато, як на Галичині. Знаю, що на півдні України додають солодкий перець, але ніколи не варила і не пробувала такий борщ. Ще десь в центрі варять з галушками. Мені здається було б цікаво поділитися саме місцевими рецептами приготування борщів, тобто з усіх регіонів.