Цитата:
Сообщение от Vicky
Леся, такой метод постоянно использует Высоцкая в своих кулинарных программах, когда нужно сначала припечь ( именно припечь, ане полностью пропечь) корж, это дает возможность тесту образовать бортики по бокам, а в середину потом можно выкладывать крем, мусс, типа суфле или еще что-то... я таким образом пекла очень нежный яблочный пирог - выкладывала яблоки полукольцами и потом заливала всё массой типа безе -оч вкусно! и ничего не вытекает...
|
Более того, таким способом пиццу делают в Италии, сначала подпекают корж, затем начинку, затем опять в духовку.