...добрый день, боковые стебли это я так понимаю- пасынки
,...тут смотря какие сорта, если низкорослые, оставляют четыре(многие вообще не пасынкуют), если индеты(высокорослые) убирают все или оставляют один снизу самый сильный,...ну а по поводу обработки, несколько постов выше
...