Хотела посоветоваться по поводу выпечки, возникла идея в изменении технологии выпечки по проверенному рецепту (похож на рецепт Ленты), но хочу ускорить процесс. Помню бабушка делала паску на закваске, которую оставляла на ночь. В закваске было все, что положено по рецепту, только без муки и жира, ну и без изюма. Утром все это добавлялось, вымешивалось и очень быстро подходило, но соотношение в рецепте было немного другое. Так вот, я думаю сделать паску с продуктов, которые использую в "своем" рецепте, но с закваской.
Теоретически, мне кажется все должно получиться, может кто-то уже такое делал?
|