Наткнулась на такой совет при выпечке куличей:
ставить в духовку, разогретую до 100-120 С, печь 10 мин, а только потом увеличивать температуру до 180 С. Вчера проверила - куличи выпеклись гораздо лучше, чем, если их ставить сразу в 180 С духовку.
Не знаю как вас, а у меня, обычно, хоть несколько пасочек, да треснут сверху, при таком способе выпечки не треснула ни одна (всего где-то штук 10 было)
|