Овсяный корень – это двулетнее растение семейства сложноцветных. В диком виде произрастает в Сибири и в странах Южной Европы.
Выращивают это растение, главным образом, ради получения мясистых корней, в которых в значительных количествах содержится инулин, необходимый людям, страдающим сахарным диабетом.
