уважаемая Пятница, на ваш вопрос про шпалеру. что за шпалеру вы имеете ввиду? на фото у шони ведь яблони, тем более карлики. а какая шпалера для персиков на сеянцах? ведь это будут настоящие деревья. садите лучше в ряд как в обычном саду. а по поводу сортов, так для шпалеры лучше одного сорта, чтобы габитус деревьев был одинаков, ведь одни сорта высокорослые, другие низкорослые, и что это будет за шпалера... мой совет: садите разные сорта но в ряд, как раньше садили, без шпалеры