Кофе по-английски - рецепт лучших отелей
Принято считать, что Англия — страна больше чайная, однако, англичане также высоко ценят и вкусовые качества кофе. Хотите узнать рецепт приготовления кофе по-английски, который подают в лучших отелях Англии? Читайте дальше... Прежде всего, стоит оговориться, что готовить напитом мы будем из смеси нескольких сортов, а именно: колумбийского и индийского кофе "Мизори", а для придания пикантности и оригинального вкуса в него будет добавлен инжир. Итак, что же нам понадобится:
- 120 г. свежего инжира (около 4-6 шт.)
- 200 г. зерен индийского кофе "Мизори"
- 200 г. зерен колумбийского кофе
количество воды — исходя из ваших предпочтений
Приступаем к приготовлению. Необходимо тщательно вымыть инжир, просушить его (сделать это можно с помощью обычных салфеток), но не высушивать полностью, порезать его на небольшие кусочки и обжарить. Как жарить? Отмечу, что понадобится немного терпения, поскольку процесс может занимать около 2-х часов. Жарим на обычной сковороде при температуре около 150° С, постоянно перемешивая (не позволяем инжиру пригорать). Наша задача — добиться того, чтобы инжир стал сухим и хрустящим.
Перемешиваем зерна двух сортов кофе и остывший инжир, после чего, перемалываем эту смесь. Заваривать такую смесь можно практически любым способом. Я лишь добавлю, что приготовленный из данной смеси напиток может храниться в холодильнике около 2-х месяцев, при этом практически не теряя вкусовых качеств.
В качестве альтернативы индийскому сорту "Мизори", можно поэкспериментировать с кенийскими или эфиопийскими сортами.
